Салат из капусты по-столичному

Салат из капусты по-столичному
500 г белокочанной капусты, 5 чайных ложки (40 г) соли, 1 луковица (75 г), 2 дольки чеснока, красный острый перец, уксус.
Капусту нарезать полосками, пересыпать солью и оставить на 2 - 3 часа. Лук и чеснок мелко нарезать и смешать с перцем. Добавить к засоленной капусте, перемешать и плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду, сверху положить груз и оставить на 2 - 3 дня. Можно подать салатную капусту в день приготовления, добавив по вкусу уксус. Подавая приготовленный по этому рецепту салат по-столичному, добавить в него нарезанный тонкими колечками лук, заправить растительным маслом и по вкусу слегка подсластить.