Здоровое, правильное питание

Основа здорового питания - зерновые продукты.
В ПИРАМИДЕ ПИТАНИЯ ЗЛАКИ и зерновые продукты занимают основное место. С ними мы получаем большую часть углеводов и растительного белка, жизненно важные аминокислоты, минеральные вещества. Но главные достоинства "злачной" еды - клетчатка и пищевые волокна, которые в организме выполняют функцию метелки, очищающей его от шлаков. Сельдерей, кабачки, чечевица и отруби подавляют аппетит: эти продукты богаты клетчаткой, которая заполняет желудок, создавая чувство сытости.
В ежедневный рацион необходимо включать 6-11 порций зерновых блюд - хлеб, каши, макароны. Пусть эти цифры не пугают тех, кто боится растолстеть. Одна порция - это один кусок хлеба; половина большой булки для гамбургера; одна маленькая булочка или бисквит; 5-6 маленьких или 3-4 больших крекера; 1/2 чашки каши, риса или макаронных изделий; чашка сухих мюсли. Так что если на завтрак вы позволите себе мисочку мюсли, в обед на гарнир закажете немного макарон, перекусите печеньем, а на ужин приготовите себе куриный плов с рисом, это не принесет фигуре никакого вреда, зато вы дадите организму все необходимые биологические вещества.
В процессе переработки крупы утрачивают некоторые полезные элементы. А чтобы восстановить их питательную ценность, можно добавить в блюда из злаков и зерновых дополнительные продукты - орехи и сухофрукты, молоко и мед, свежие овощи, фрукты и ягоды - так получится вкуснее и полезнее.
Пшено (просо): одна из наименее аллергенных зерновых культур. Способствует выведению из организма токсинов. Содержит фосфор, калий, магний, витамины B1, В2, PP.
Гречиха отличается высоким содержанием магния и железа. Сырье для получения рутина (используется для изготовления лекарств, улучшающих состояние кровеносных сосудов).
Овес: содержит уникальный антиоксидант авенантрамид, защищающий кровеносные сосуды. Регулирует жировой обмен, избавляет от шлаков и снижает уровень сахара в крови.
Рис: содержит все 20 жизненно-важных аминокислот, в том числе девять незаменимых. Источник качественного белка и сложных углеводов, которые легко усваиваются организмом.
Кукуруза: зерна содержат сбалансированное количество белков, жиров и углеводов. Чемпионка среди зерновых и овощей по количеству антиоксидантов (вдвое больше, чем в яблоках).
Рожь: по содержанию витамина Е, знаменитого своими антиоксидантными свойствами, в два раза превосходит овес и ячмень. Кроме того, в ней много селена.
(По данным газеты Метро)

От чего спасет диета?

"Прыщи на лице связаны с зашлакованностью организма,-говорит диетолог Микеле Кингстон. - Совершенно очевидно, что ваши печень и кишечник не справляются. Всему виной курение, алкоголь, чрезмерное увлечение сладостями. Избавьтесь от вредных привычек и пейте не менее двух литров жидкости в день".

Дерматит, который возникает на руках и спине, - явный симптом дефицита питательных веществ и особенно жирных кислот и цинка. Избавиться от проблем можно, введя в рацион орехи. Артрит -еще одна неприятность, с которой можно справиться, регулярно потребляя жирную рыбу и свежие овощи.

Если кожа ног потрескалась, покраснела, начала зудеть, то, возможно, вы подхватили грибковую инфекцию. Вылечить ее поможет врач. Но и диета станет подспорьем. Чеснок и лук поборются с грибком, масло чайного дерева избавит от потливости.

Люди с белоснежной улыбкой и здоровыми деснами не только уверены в себе, но и хорошо себя чувствуют. Те, кто регулярно посещает врача, пьет мало кофе и чистит зубы два раза в день, на 70% реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Не хотите проблем с пищеварением, тщательно пережевывайте пищу, ешьте меньше трудноусвояемых продуктов, например мяса или сыра. За один прием еды выпивайте не больше 1 стакана воды. Ведите учет того, что съели за день. И вы поймете, какие продукты вам не подходят.

Чтобы избежать варикозного расширения вен, больше двигайтесь. Кроме того, употребляйте продукты, которые укрепляют стенки сосудов и способствуют хорошему обмену веществ: цитрусы, помидоры, зеленый чай.
(METRO WORLD NEWS)

Как научиться правильно питаться
Медики неустанно повторяют нам несложные правила" здорового питания", только вот следовать им бывает не так-то просто.
Не пропускайте завтрак
Утренняя трапеза зарядит энергией на весь день. Но многие предпочтут поспать лишний часок, вместо того чтобы готовить "правильный" завтрак. Решение. Вкусные и полезные блюда для утренней трапезы - каши, творожные запеканки, овощное рагу - можно готовить в пароварке или аэрогриле.
Многие модели оснащены таймерами: достаточно вечером "засыпать" ингредиенты и установить соответствующую программу, чтобы утром вас поджидал горячий завтрак.
Ешьте меньше, но чаще
Чтобы контролировать свой вес, но при этом не голодать, питаться нужно пять (а по последним научным рекомендациям даже восемь) раз в день.
Объем каждой порции - обычная чашка (примерно 200 мл). В ежедневном рационе обязательно должны быть крупы, овощи, фрукты, мясо, рыба, птица.
Из этих продуктов хорошая хозяйка сумеет приготовить десятки блюд - было бы время. Но его-то как раз не хватает. Решение. Приобретите многослойные кастрюли - приготовление пищи в них позволяет сократить время вдвое. А в аэрогриле и многих моделях мульти-варок можно готовить одновременно 2-3 блюда.
Зимой человеку свойственно немного прибавлять в весе, это связано с уменьшением длительности светового дня, снижением двигательной активности, а также с тем, что организм старается откладывать питательные вещества про запас.
Дня того чтобы немного встряхнуть организм после зимнего застоя, достаточно в течение месяца раз в неделю устраивать разгрузочный день - кефирный (пить только 1% кефир и воду в течение всего дня), яблочный - (есть только печеные яблоки) или овощной (например, тушеный кабачок). Но этот вариант для тех, кто при нормальном весе зимой набрал 2-3 лишних килограмма.
Если же проблема с лишним весом более выражена, то обратитесь к диетологу. Часто причиной избыточного веса является не только неправильное питание, но и скрытые гормональные нарушения. Провести обследование и подобрать режим питания поможет только специалист.

Кормите детей здоровой едой
Умственное развитие ребенка зависит от питания в раннем детстве, установили британские ученые из Бристольского университета. Они выяснили, что дети, которых в трехлетнем возрасте обильно кормили "вредной" пищей, пишет medlinks, спустя пять лет имели более низкий коэффициент интеллекта, чем их сверстники, которым
родители "подбирали" здоровую диету.

В чем польза вишни
Английские ученые выяснили, что кислые сорта вишни помогают быстрее восстановить мышцы после тяжелых спортивных нагрузок. Ученые предполагают, пишет gradusnik, что антиоксиданты, содержащиеся в вишне, уменьшают окислительный стресс, то есть повреждение клеток, которое происходит в мышце при активной работе.

Зима не время для диет
Холода ослабляют наш организм. Поэтому весной с первыми лучиками солнца на нас наваливаются простуды, прыщи и аллергии. Именно в этот период особенно важно правильное питание, которое поможет укрепить иммунитет. Включите в свой рацион продукты, богатые витамином С. Подойдут цитрусовые, киви и квашеная капуста. Пользу иммунитету, по мнению диетологов, принесут грибы и красное мясо. Также стоит пить травяные чаи, богатые антиоксидантами, и употреблять кисломолочные продукты, которые поддержат микрофлору.
И главное правило: как бы ни был велик соблазн сесть весной на диету - не стоит делать этого, ведь организм и так ослаблен. Лучше перейдите на легкоусвояемые низкокалорийные продукты. Овощи и фрукты заставят желудок работать, интенсивно переваривать пищу. Благодаря такому "массажу" живот заметно подтянется. Причем можно не покупать дорогие помидоры и огурцы - для этой цели отлично подойдут капуста и морковь.

Как правильно питаться в пост?
Необходимо задуматься о том, что Великий пост - это не диета. Отказ от привычных продуктов чреват многими проблемами со здоровьем!
До 24 апреля 2011 года истинные христиане - как православные, так и католики - намерены соблюдать ограничения в питании. Однако врачи предупреждают: если вы впервые решились держать Великий пост, ограничьтесь двумя неделями из семи - первой и последней.
Вообще, к Великому посту надо готовиться заблаговременно. Необходимо входить в него постепенно, начав с воздержания от скоромной пищи по средам и пятницам в течение всего года. Учтите: пост - это воздержание от пищи, а не изнурение организма голодом. Поэтому правила питания каждый должен соизмерить со своими силами.
С точки зрения медицины пост - серьезное испытание для всего организма. В это время ощущается нехватка не только животных белков, но и таких важных микроэлементов, как кальций, железо, йод, а также витаминов В2, В9, С и D. Чтобы избежать проблем со здоровьем, рекомендуется принимать витаминно-минеральные комплексы.
Нельзя строго поститься беременным женщинам и больным людям. Очень осторожно надо отнестись к вопросу соблюдения поста детьми: отказ от животных белков чреват серьезным нарушением обмена веществ. Разумнее в это время просто ограничить ребенка в сладостях.
Впрочем, у постного рациона есть свой плюс: по сути это антихолестериновая диета. Так что разумный подход к питанию может стать неплохой профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, а также болезней печени и поджелудочной железы.

Что можно есть в Великий пост?
Существует несколько степеней строгости в питании.
- Полное воздержание от пищи: первые два дня первой недели (7-8 марта) и последние два дня Страстной седмицы (22-23 апреля). Можно только пить воду.
- Сухоядение: понедельник, среда, пятница, а также все дни Страстной седмицы (18-23 апреля). Разрешены хлеб, сырые и квашеные овощи, свежие и сушеные фрукты.
- Варение без елея: вторник и четверг. Можно употреблять любые блюда из круп, вареных грибов и овощей, не сдабривая их маслом (даже растительным).
- Разрешение на елей и вино: суббота и воскресенье.
Вареная или жареная постная пища с растительным маслом. Вино разрешается для укрепления сил постящихся.
- Разрешение на рыбу: праздник Благовещения (7 апреля) и Вербное воскресенье (17 апреля). В Лазареву субботу (16 апреля) разрешается икра, но саму рыбу есть нельзя.
( по материалам газеты Метро)