Соус ткемали

Соус ткемали

Рецепт приготовления соуса. Ткемали (плод) - 350 г, чеснок -15 г, зелень - 50 г, перец стручковый, соль. Плоды ткемали перебирают, промывают, отваривают в небольшом количестве воды и протирают через сито. Затем разводят собственным отваром, заправляют рубленой зеленью, чесноком, перцем, солью, дают вскипеть и охлаждают. Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны. Соус ткемали подают к разнообразным отварным и жареным мясным и рыбным блюдам.