Овощное рагу

КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ овощного рагу:

Ингредиенты: 1 кабачок, З картофелины, 1 луковица, 1-2 морковки, 2 помидора, 1 красный перец, зелень петрушки, укропа, соль (по вкусу).
Приготовление: кабачок и картофель нарежьте кубиками, морковь-кольцами. Положите ингредиенты в чугунок, добавьте воды и готовьте на слабом огне в течение получаса. Помидоры залейте кипятком, снимитес них кожицу, порежьте. Также нарежьте перец и нашинкуйте лук. Потушите овощи отдельно на сковороде (в течение 10 минут) и добавьте их к картофелю, морковке и кабачку. Посолите. За 5 минут до готовности добавьте зелень. Готовое овощное рагу подавать к столу со сметаной или майонезом.

Овощное рагу с рыбой

Стручки сладкого перца нарезать соломкой, цуккини нарезать ломтиками. Помидоры разрезать на 4 части, лук и чеснок мелко порубить. Филе рыбы нарезать кубиками со стороной 4 см, посолить, при-править перцем и полить лимонным соком. Слегка обжарить рыбу в оливковом масле со всех сторон и выложить на тарелку. Положить в сковородку фасоль и подготовленные овощи, влить вино и воду, добавить ' соль и тушить 7-10 минут, аккуратно перемешивая. Положить сверху кубики рыбы, накрыть крышкой и готовить ещё 5минут на среднем огне. Подавать, украсив листочками петрушки и кинзы.
Состав: 2 стручка жёлтого сладкого перца, половинка цуккини, 3 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 300 г замороженной фасоли, 300 г филе лосося, 300 г филе судака или морского окуня, соль и перец по вкусу, оливковое масло, 125 мл белого сухого вина, 125 мл воды, петрушка и кинза.