Баклажаны с орехами

Баклажаны с орехами

500 г небольших баклажанов, 100 г измельченных грецких орехов, по щепотке базилика и петрушки, 2-3 зубчика чеснока, чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу.

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на тонкие пластины и запечь в духовке до мягкости. Орехи, зелень, чеснок измельчить на блендере. Слегка посолить и добавить немного лимонного сока. Подготовленную начинку разложить на полосках баклажанов, потом завернуть их в трубочку, сколоть зубочисткой. Поставить в холодильник на 2-3 часа.

Ссылки по теме:

• Помидоры, фаршированные баклажанами
• Баклажаны с сыром по-балкански
• Баклажаны в томатном соусе
• Баклажаны печеные на зиму