Яичный соус

Яичный соус

Рецепт приготовления яичного соуса. 3 яйца, 1/2 чайной ложки (5 г) сахарного песка, 1/2 чайной ложки горчицы, 5 ст. ложек (85 г) растительного масла, 1 ст. ложки (17г) уксуса. Один из желтков сваренных вкрутую яиц растереть с сахарным песком и горчицей, постепенно вливать туда, непрерывно растирая, масло, в последнюю очередь влить уксус. Хорошо размешать. Залить этим соусом овощи. Сверху украсить нарезанными солом кой яичными белками, положив их в круг посредине салатницы, а в центре насыпать горкой протертые через дуршлаг остальные желтки.

Ссылки по теме:

• Сырно-яичный салат
• Яичный майонез
• Соус из горчицы с уксусом
• Уксусный соус
• Соус пикантный